Hallo. Ich hatte einen Pizzastein aus Schamott. Der war als Pizzastein toll - wenn er erst mal heiß war, wurde die Pizza blitzschnell fertig und schmeckte richtig toll. Als Nachteil: Der Stein war sehr, sehr schwer (6 Kilo) unhandlich und schwer zu reinigen. Auch war die Aufheizzeit recht lang. Nun habe ich von keramischen Backsteinen gelesen, die dünner sind, leichter zu reinigern und zu handhaben und in der halben Zeit aufheizen. Nun frage ich mich, ob das tatsächlich stimmt und wie die Qualität der Pizza ist. Lohnt es sich, einen Keramischen Stein zu kaufen oder geht nichts über Schamott?
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Pizzastein - welches Material ist besser?
Frage von
miboki
miboki Antworten (3)
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0Antwort von ruby1984
Ich habe auch einen Stein aus Schamott und bin super zufrieden. Der Stein ist 40x30cm groß. Für 25,90€ war im Paket noch eine Holzschaufel und ein Pizzaschneider dabei. Außerdem lagen Rezepte für Pizza unf Brot mit im Karton. Wenn man alles genau so macht wie beschrieben, wird die Pizza wirklich lecker. Natürlich sind Keramiksteine in der Handhabung leichter, aber ich will meinen Stein nicht mehr tauschen.
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0Antwort von Sarahhh
Meine Nachbarn haben eine Pizzaria und verwenden selbst zu Hause einen teuren Pizzaofen. Ihrer Meinung nach geht nichts über Schamott und da ihre Pizzen deutlich besser schmecken als meine, kann ich wirklich nicht widersprechen. Allerdings gibt es auch noch die glasierten Cordieritsteine, welche auch leckere Pizzen machen und etwas leichter sind.
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0Antwort von OanNeuer
Ich habe einen Keramik-Pizzastein und bin hoch zufrieden. Die Aufheizzeit ist deutlich kürzer als bei Schamott, das stimmt, und der Geschmack ist auch super. Allerdings dauert es tatsächlich etwas länger, bis die Pizza dann wirklich fertig ist. Wir haben oft Freunde zu Besuch, und da dauert es uns manchmal zu lang, bis die nächste Pizza fertig ist. Ob es sich lohnt umzusteigen kann ich nicht genau sagen, weil ich nicht genau weiß wie lang es dauert bis so ein Schamottstein richtig heiß ist...
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