Ich habe gelesen, dass es immer wieder Schinken gibt, der aus minderwertigem Fleisch zusammen geklebt wurde. Ich habe aber noch eine solche Kennzeichnung gesehen, wie kann ich erkennen ob es sich um solch einen Schinken handelt?
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Woran erkennt man „geklebten“ Schinken?
Frage von
Roessler
Roessler Antworten (5)
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2Hilfreichste Antwort ausgezeichnet vom Fragesteller
Bei einem Formfleischerzeugnis ist die Größe der zusammengefügten Muskelfleischstücke und ihre unterschiedliche Muskelfaserrichtung deutlich erkennbar. Bei echtem Schinken ist das FLeisch aus Muskulatur im natürlichen Muskelverband hergestellt und nicht aus Muskelfleischstücken zusammengefügt.
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3Antwort von
Bierheinrich Ich glaube selber erkennen kann man den nicht. Aber lies doch mal hier nach, da findet du noch interessante Infos zu diesem Thema http://www.faz.net/s/Rub8E1390D3396F422B869A49268EE3F15C/Doc~E90F9371F07584126BE...
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2Antwort von
FleurFleur
Ich glaube die haben schon irgendwie einen anderen Namen, man kann das auch an dem echten Speckrand erkennen.
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2Antwort von
SabineSabine
Das sind meist Schinken, die eher mager sind, es muss jedoch gekennzeichnet sein ob es sich um gewachsenen Schinken handelt.
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2Antwort von aronaki
Hallo, einen "angewachsenen" Fettrand gibt es beim künstlich Schinken nicht.
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