Ich habe mir sagen lassen, dass Rapsöl sehr gesund ist und höher erhitzt werden kann als zum Beispiel Olivenöl. Es eignet sich also hervorragend zum Braten etc. Gibt es da auch Kategorien wie "nativ oder kaltgepresst" oder wodurch zeichnet sich ein gutes Rapsöl aus?
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Worauf muss ich beim Kauf von Rapsöl achten?
Frage von
ilDonnaiolo
ilDonnaiolo Antworten (4)
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1Antwort von
SerienchillerSerienchiller
Zum braten sollte man am besten ungehärtetes Fett nehmen, kein Öl. Das liegt daran, dass Öl sehr viele ungesättigte Fettsäuren enthält. Normalerweise sind die zwar gesund, aber beim erhitzen werden sie von der cis-Form in die trans-Form umgewandelt. Trans-Fettsäuren sind gesundheitsschädlich und mit für Erkrankungen wie Arteriosklerose und Herzinfarkte verantwortlich.
Kokosfett ist meistens relativ günstig, geschmacksneutral und gut zum braten geeignet. Gourmets nehmen auch oft Butterschmalz wegen dem feinen Buttergeschmack.
Also: Öl für Salat, Saucen, etc. und Fett zum braten und frittieren.
Rapsöl ist wirklich sehr gesund und günstig. Unterschiede gibt es eigentlich nur im Geschmack. Ich hatte bisher immer Rapsöl von verschiedenen Discountern und war damit eigentlich immer zufrieden.
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0Antwort von CDWERFER
Es sollte immer den Titel: "natives öl extra" aufweisen können.
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0Antwort von Hubelant
Zum Erhitzen würde ich auch lieber Fett nehmen, denn Öle können Stoffe entwickeln, die ungesund sind. Es gibt gute Bratfette. Ansonsten für Salate ist Rapsöl super.
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0Antwort von
FreyjaFreyja
Stiftung Warentest hatte das Thema mal auf dem Zettel.
Hier gibt es reichlich Infos zu Rapsöl + dem Test, wo du gleich sehen kannst, welche Produkte gut oder schlecht sind.
http://www.test.de/themen/essen-trinken/test/Rapsoel-Mustergueltig-1121113-11212...
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